Какая европейская страна лучше всего отказывается от свиданий в супермаркетах и почему?

Waitrose стал последним британским супермаркетом, отказавшимся от даты «годен до» в попытке решить проблему пищевых отходов.

Ритейлер объявил сегодня (1 августа), что с сентября этикетки исчезнут с почти 500 свежих продуктов, включая картофель и яблоки.

По данным программы Wrap (Waste and Resources Action Programme), около 70% пищевых отходов в Великобритании происходит дома. Аналогичная картина и в ЕС, где ежегодно выбрасывается 88 миллионов тонн продуктов питания.

Мария Ромпани, директор по устойчивому развитию и этике в компании John Lewis Partnership, которой принадлежит компания Waitrose, говорит: «Удаляя сроки годности из наших продуктов, мы хотим, чтобы наши клиенты использовали собственное суждение, чтобы решить, хорош ли продукт для еды или нет, что в свою очередь, увеличит его шансы быть съеденным и не стать отходами».

Как удаление сроков годности помогает сократить количество пищевых отходов?

Прежде всего, важно понимать разницу между датами «употребить до» и «употребить до». Первый указывает, когда скоропортящиеся продукты больше нельзя безопасно готовить и употреблять, и игнорирование этого может привести к пищевому отравлению.

Срок годности, с другой стороны, относится к качеству продуктов и предполагает, когда вкус и текстура продукта будут оптимальными. Но нет необходимости полагаться на этикетку, когда вы можете использовать свои собственные чувства, чтобы решить, съедобен ли предмет.

«Выбрасывание продуктов способствует изменению климата и стоит людям денег », — комментирует Кэтрин Дэвид, директор по сотрудничеству и изменениям в Wrap. «Сроки годности для фруктов и овощей не нужны и создают пищевые отходы, потому что они мешают людям принимать решения». когда еда еще хороша для еды».

Агентство по пищевым стандартам — правительственное ведомство Великобритании, отвечающее за охрану здоровья населения в отношении пищевых продуктов, — оставляет производителям право решать, применять ли к своим продуктам срок годности или срок годности.

«Мы в полном восторге от этого шага от Waitrose, — говорит Дэвид. «По нашим оценкам, удаление фиников из свежих фруктов и овощей может сэкономить 7 миллионов корзин продуктов из мусорного ведра, что очень много».

Она добавляет, что потребители также могут сократить количество отходов, храня свежие продукты в холодильнике и снижая температуру до 5°C. Яблоки, например, хранятся на два месяца дольше в холодильнике.

Сокращение пищевых отходов также косвенно помогает смягчить последствия изменения климата. Это связано с тем, что пища, попадающая на свалку, расщепляется бактериями, в результате чего образуется метан — парниковый газ, даже более мощный, чем CO2.

Какие еще британские супермаркеты отказались от сроков годности?

Waitrose — не единственный ритейлер, отказавшийся от ненужной информации. В прошлом месяце M&S объявила об удалении сроков годности из 300 фруктов и овощей.

Как и Waitrose, у него есть цель к 2030 году — к этому времени сократить вдвое пищевые отходы. Директор по пищевым технологиям компании Эндрю Клэппен добавил, что речь идет о том, чтобы «побудить наших клиентов творчески подойти к остаткам и принять изменения».

Tesco, крупнейшая сеть супермаркетов в Великобритании, стерла этикетки со 100 продуктов еще в 2018 году. Тем временем Morrisons перешла к отказу от использования по датам 90% бутылок для молока собственной марки, вместо этого поощряя покупателей использовать «тест на запах».

Что касается других молочных новостей, Co-op заявила в апреле, что планирует отказаться от использования по срокам в йогурте собственной марки в пользу срока годности в качестве ориентира.

Таких заявлений от Asda или Sainbury’s еще не поступало, хотя последняя действительно пыталась изменить потребительские привычки с помощью некоторых дегустационных киосков в магазинах, предлагающих продукты с истекшим сроком годности.

Какова позиция ЕС в отношении сроков годности?

По оценкам, до 10 процентов из 88 миллионов тонн пищевых отходов, ежегодно образующихся в ЕС, связано с маркировкой даты, Европейская комиссия намерена пересмотреть свои правила.

Обновленная информация о том, как изменятся этикетки, ожидается к концу 2022 года — в рамках стратегии «От фермы к столу» — по результатам оценки воздействия и исследования потребителей.

В настоящее время обсуждаются изменения языка, формата и визуального представления.

Некоторые европейские страны уже предприняли шаги по пересмотру своих этикеток. В Норвегии пищевая промышленность в 2018 году согласилась добавить к продуктам фразу «годен до, часто хорошо после» или «неплохо после», давая понять, что потребители не обязательно идут на компромисс во вкусе после этого момента.

Тем временем Дания делает еще один шаг в борьбе с изменением климата, разрабатывая систему климатической маркировки продуктов питания.

«Мы можем стать первой страной в мире, получившей контролируемую государством климатическую маркировку», — заявил в апреле министр продовольствия, сельского хозяйства и рыболовства Расмус Прен. «Это должен быть единый бренд, которому потребители могут доверять, поэтому мы избегаем множества брендов, которые просто сбивают с толку».

Более подробная информация о плане помочь потребителям сравнить углеродный след пищевых продуктов ожидается ближе к Рождеству.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

You might like