Посыпание лишней соли в еде может «сбросить вам два года жизни», показало исследование

Согласно исследованию, в котором приняли участие более 500 000 британцев среднего возраста, люди, которые добавляют больше соли в пищу за столом, подвергаются более высокому риску преждевременной смерти.

Исследователи обнаружили, что по сравнению с теми, кто никогда или редко добавлял соль, у тех, кто всегда добавлял соль в пищу, исключая приправы в процессе приготовления, риск преждевременной смерти по любой причине был на 28% выше.

Среди населения в целом примерно трое из каждых ста человек в возрасте от 40 до 69 лет умирают преждевременно.

Повышенный риск от постоянного добавления соли в пищу, обнаруженный в новом исследовании , опубликованном в European Heart Journal в понедельник, предполагает, что еще один человек из каждой сотни может умереть преждевременно в этой возрастной группе.

Результаты также показали, что добавление дополнительной соли в пищу сокращает ожидаемую продолжительность жизни более чем на два года для мужчин в возрасте 50 лет и на 1,5 года для женщин того же возраста.

Исследование, проведенное под руководством профессора Лу Ци из Школы общественного здравоохранения и тропической медицины Тулейнского университета, предполагает, что людям следует избегать добавления приправ в пищу, но оно не исключает окончательно других факторов, таких как потребление соли, являющееся косвенным показателем в целом меньшего количества приправ. здоровый образ жизни.

«Насколько мне известно, наше исследование является первым, в котором оценивается связь между добавлением соли в пищу и преждевременной смертью», — говорится в заявлении профессора Ци.

«Это дает новые доказательства в поддержку рекомендаций по изменению пищевого поведения для улучшения здоровья».

Он добавил, что даже «небольшое снижение» потребления натрия за счет добавления меньшего количества соли или ее отсутствия в пище за столом может привести к «существенной пользе для здоровья».

Употребление фруктов и овощей снижает риск преждевременной смерти

Более 500 000 британцев наблюдались в среднем в течение девяти лет для целей исследования UK Biobank и других факторов, которые могли повлиять на результаты, включая возраст, пол, этническую принадлежность, лишения, индекс массы тела, курение, употребление алкоголя, физическую активность, также учитывались диета и медицинские состояния, такие как диабет, рак и болезни сердца.

После сбора данных в период с 2006 по 2010 год было зарегистрировано почти 18 500 преждевременных смертей (определяемых как смерть в возрасте до 75 лет).

Помимо того, что постоянное добавление соли в пищу было связано с более высоким риском преждевременной смерти, исследователи обнаружили, что эти риски, как правило, немного снижались у людей, которые ели больше фруктов и овощей, хотя эти результаты не были статистически значимыми.

«Мы не были удивлены этим открытием, поскольку фрукты и овощи являются основными источниками калия, который обладает защитным действием и связан с более низким риском преждевременной смерти», — сказал профессор Ци.

Должны ли мы перестать приправлять нашу еду?

Общеизвестно, что оценить потребление соли сложно, так как в предварительно приготовленные и обработанные продукты добавляется большое количество соли еще до того, как они попадают на стол, а прямые измерения с помощью анализов мочи не обязательно отражают обычное поведение.

Кроме того, продукты с высоким содержанием соли часто сопровождаются продуктами, богатыми калием, такими как фрукты и овощи, которые полезны для нас.

Известно, что калий защищает от риска сердечных заболеваний и метаболических заболеваний, таких как диабет, тогда как натрий увеличивает риск таких состояний, как рак, высокое кровяное давление и инсульт.

По этим причинам исследователи сосредоточили свой анализ на том, добавляли ли люди соль в пищу, независимо от добавления соли во время приготовления пищи.

«Добавление соли к пище за столом — это распространенное пищевое поведение, которое напрямую связано с долгосрочным предпочтением человека соленой на вкус пище и привычным потреблением соли», — сказал профессор Ци.

«В западной диете добавление соли за столом составляет 6-20 процентов от общего потребления соли и предоставляет уникальный способ оценить связь между привычным потреблением натрия и риском смерти».

Однако авторы исследования предостерегают от поспешных выводов.

«Поскольку наше исследование является первым, в котором сообщается о связи между добавлением соли в пищу и смертностью, необходимы дальнейшие исследования для проверки результатов, прежде чем давать рекомендации», — сказал профессор Ци.

Взять исследование с щепоткой соли

По словам профессора Анники Розенгрен, старшего научного сотрудника Гетеборгского университета, которая не участвовала в исследовании, полное исключение соли из рациона остается спорным вопросом.

«Учитывая различные признаки того, что очень низкое потребление натрия может быть не полезным или даже вредным, важно различать рекомендации на индивидуальной основе и действия на уровне населения», — написала она в редакционной статье, сопровождающей исследование.

Тем не менее, люди с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, вероятно, должны сократить потребление соли, и «отказ от добавления дополнительной соли в уже приготовленную пищу — один из способов добиться этого», — добавила она.

Здоровые люди, потребляющие то, что составляет «нормальный уровень обычной соли», не должны слишком беспокоиться о потреблении соли, но «это правда, что многие люди потребляют слишком много», — сказал Мартин Макки, профессор европейского общественного здравоохранения и директор по исследованиям. в Европейской обсерватории систем и политики здравоохранения при Лондонской школе гигиены и тропической медицины.

«Это исследование имеет много сильных сторон, но также и некоторые ограничения, не в последнюю очередь из-за того, что участники Британского биобанка очень нерепрезентативны — участвовало всего около 10 процентов приглашенных, и они были старше, богаче и менее этнически разнообразны, чем население», — сказал Макки. Евроньюс Далее.

«Принимая во внимание данные в целом, кажется, что проблема состоит в том, чтобы найти правильный уровень соли в рационе, поскольку другие исследования, особенно те, которые включают очень разные группы населения, обнаруживают U-образную зависимость: риск увеличивается, когда значение либо слишком низкий, либо слишком высокий, и самый низкий посередине».

Сколько соли слишком много соли?

По данным Всемирной организации здравоохранения , большинство людей потребляют слишком много соли — в среднем 9-12 граммов в день, что примерно в два раза превышает рекомендуемое максимальное потребление.

ВОЗ рекомендует взрослым потреблять менее 5 г (чуть меньше чайной ложки) соли в день, чтобы снизить артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и коронарного инфаркта.

Между тем, рекомендуемое максимальное потребление соли для взрослых должно быть скорректировано в сторону уменьшения для детей в возрасте от 2 до 15 лет в зависимости от их энергетических потребностей.

В домашних условиях потребление соли можно сократить, просто не имея на столе солонки, ограничив потребление соленых закусок, таких как чипсы, и выбрав продукты с более низким содержанием натрия, утверждает ВОЗ.

Агентство здравоохранения ООН добавляет, что меры, направленные на сокращение потребления людьми соли, дешевы, но очень эффективны — от адаптации санитарных норм до продвижения продуктов с низким содержанием соли и просвещения населения.

«Ключевые меры по сокращению потребления соли обеспечат дополнительный год здоровой жизни при затратах ниже среднего годового дохода или валового внутреннего продукта на человека», — говорится в документе.

«По оценкам, 2,5 миллиона смертей можно было бы предотвратить каждый год, если бы глобальное потребление соли было снижено до рекомендуемого уровня».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

You might like